Întrebări frecvente privind friteuza aerului: Cum să evitați greșelile comune de gătit

1. greșeală: mâncarea este prea grasă sau prea uscată
Motiv:
Prăjitoare de aer De obicei, folosiți aerul cald în loc de uleiul folosit în prăjirea tradițională profundă. În timp ce acest lucru reduce consumul de ulei, unele alimente necesită în continuare ceva ulei pentru textura și aspectul lor. Nu suficient ulei poate duce la o suprafață uscată, dură și lipsa de crispness, în timp ce prea mult ulei poate face ca mâncarea să pară grasă și nesănătoasă.
Soluţie:
Utilizarea uleiului: în timp ce prăjirea de aer nu necesită o cantitate mare de ulei, pulverizarea un pic de ulei poate ajuta alimentele crocante, în special alimente prăjite precum cartofii prăjiți și pui prăjit. Folosiți o sticlă de pulverizare pentru a aplica uleiul, asigurând o acoperire subțire, chiar subțire a alimentelor.
Alegerea uleiului potrivit: sunt recomandate uleiuri vegetale sănătoase precum uleiul de măsline și uleiul de nucă de cocos. Evitați uleiurile bogate în grăsimi saturate, cum ar fi untura, pentru un aliment mai sănătos.

2. greșeala: mâncarea nu este preîncălzită sau nu este preîncălzită suficient de mult
Motiv:
Prăjitoarele de aer necesită o anumită cantitate de timp de preîncălzire pentru a atinge temperatura ideală de funcționare. Mulți oameni sări peste acest pas și pur și simplu plasați mâncarea direct în mașină. Preîncălzirea insuficientă poate duce la gătirea inegală a alimentelor, potențial lăsând -o arsă la exterior și subcoactată pe interior.
Soluţie:
Preîncălzire: Majoritatea prăjitorilor de aer necesită preîncălzire timp de aproximativ 3-5 minute înainte de utilizare. Preîncălzirea ajută la distribuirea temperaturii uniform în interiorul unității, asigurându -se că alimentele sunt gătite uniform de la început.
Verificați -vă unitatea: Unii prăjitoare de aer au o funcție de preîncălzire care se preîncălzește automat după ce setați temperatura. Dacă nu, puteți rula manual unitatea la temperatura setată înainte de a adăuga alimente.

3. greșeală: supraîncărcarea coșului de friteuze de aer
Cauza:
Prăjitoarele de aer se bazează pe circulația aerului cald pentru a încălzi alimentele. Dacă coșul este supraîncărcat, aerul cald nu poate circula uniform, ceea ce duce la ars în anumite părți ale alimentelor, în timp ce altele rămân scăzute. Mai mult, supraîncărcarea coșului crește timpul de gătit, afectând rezultatul final.
Soluţie:
Evitați stivuirea alimentelor: Puneți mâncarea într -un singur strat ori de câte ori este posibil, asigurând un spațiu suficient între fiecare piesă. Acest lucru permite o circulație eficientă a aerului cald, asigurându -se că fiecare bucată de mâncare este gătită uniform.
Gătit în loturi: dacă aveți o cantitate mare de mâncare, gătiți în loturi, adăugând doar cantitatea corespunzătoare de alimente la un moment dat pentru a asigura rezultate optime pentru fiecare lot.

4. Greșesc: Nu se întoarce sau se agită mâncarea
Cauza:
Friptura de aer încălzesc alimentele prin circulația aerului cald, dar acest flux de aer nu este întotdeauna uniform. Dacă mâncarea nu este întoarsă sau zguduită pentru perioade îndelungate, aceasta poate deveni excesiv de rumenită pe o parte și scăzută pe cealaltă.
Soluţie:
Întoarceți mâncarea în mod regulat: întoarceți mâncarea la fiecare 3-5 minute în timpul gătitului pentru a asigura chiar gătitul pe ambele părți. Pentru articole mai mici, cum ar fi cartofii prăjiți sau aripi de pui, agitați coșul pentru a le redistribui.
Folosiți instrumente specializate: pentru alimentele care se lipesc ușor (cum ar fi fileurile de pește), utilizați hârtie de copt sau o matriță specială pentru a împiedica alimentele să se spargă sau să se lipească de coș la rotire.

5. greșeală: setări necorespunzătoare de timp și temperatură
Cauza:
Fiecare mâncare necesită timpi și temperaturi diferite. Utilizarea unei fribiere de aer cu temperaturi prea mari sau prea mici poate afecta textura și donența alimentelor. De exemplu, prăjirea legumelor poate necesita o temperatură mai scăzută, în timp ce prăjirea aripilor de pui necesită una mai mare. Soluţie:
Urmați recomandările rețetei: Dacă utilizați pentru prima dată o friteuză de aer, consultați recomandările de temperatură și timp din rețetă. Multe mărci de friteuze de aer și cărți de rețete vor oferi timpi și temperaturi precise de gătit.
Reglați -vă treptat: dacă sunteți deja familiarizați cu gătitul anumitor alimente, puteți regla timpul și temperatura pentru a se potrivi gustului. De obicei, setarea temperaturii trebuie să fie cuprinsă între 160 ° C și 200 ° C, în funcție de tipul de alimente.

6. Greșesc: Nu ajustați timpul de gătit pentru dimensiunea alimentelor
Cauza:
Alimentele de dimensiuni sau grosimi diferite necesită timpi de gătit diferiți. De exemplu, un piept de pui mai gros va dura mai mult pentru a găti bine, în timp ce tăieturile mai subțiri de legume nu vor.
Soluţie:
Reglați în mod corespunzător timpul de gătit: pentru alimente mai groase sau mai mari, extindeți timpul de gătit. De exemplu, atunci când grătați o friptură mare sau un piept de pui, adăugați 5-10 minute.
Utilizați un termometru: pentru alimentele care necesită gătit precis, cum ar fi carnea, utilizați un termometru alimentar pentru a verifica temperatura de bază pentru a vă asigura că alimentele sunt gătite și nu este suprasolicitată.

7. greșeală: ignorarea mărimii alimentelor
Motiv:
Mărimea și forma alimentelor afectează direct performanța de gătit a friteuzei. Tăierea neuniformă a bucăților mari de alimente poate duce la exterioare arse și interioare subcoazate.
Soluţie:
Tăiați uniform: pentru a asigura chiar gătitul, încercați să tăiați mâncarea în dimensiuni și forme similare. Acest lucru permite ca aerul cald să pătrundă în fiecare piesă uniform, împiedicând suprasolicitarea unor părți în timp ce altele rămân subcoazate.
Felie subțire: pentru carne sau legume, felierea alimentelor subțire poate accelera procesul de gătit și poate asigura o textură fragedă.

8. greșeală: utilizarea materialelor sau instrumentelor greșite
Motiv:
Prăjitoarele de aer au cerințe specifice pentru anumite materiale. Utilizarea uneltelor improprii (cum ar fi recipiente de plastic sau folie obișnuită de aluminiu) poate reprezenta un pericol de siguranță sau poate afecta gustul alimentelor.
Soluţie:
Utilizați instrumente specializate: asigurați-vă că utilizați foi de copt rezistente la căldură, hârtie de coacere sau matrițe. Evitați să folosiți unelte din plastic care nu sunt potrivite pentru temperaturi ridicate. Folia de aluminiu este acceptabilă, dar aveți grijă să nu suprascrieți mâncarea. Evitați acoperirea suprafeței alimentare: atunci când utilizați folie de aluminiu sau hârtie de copt, evitați acoperirea completă a suprafeței alimentare. Acest lucru permite aerului cald să ajungă la mâncare și să creeze o crustă crocantă.

9. Greșesc: Nu curățați prăjitorul de aer
Cauza:
În timpul utilizării, reziduurile alimentare și grăsimea se pot acumula cu ușurință în friteuza de aer, mai ales atunci când prăjești alimente grase. Acest reziduu nu numai că restricționează circulația aerului, dar poate provoca mirosuri și chiar deteriora aparatul.
Soluţie:
Curățarea promptă: după fiecare utilizare, curățați rapid coșul și tava de jos, în special alimentele grase. Evitați să lăsați reziduurile alimentare pentru perioade îndelungate de timp.
Curățare profundă: curățați periodic adânc friteuza pentru a vă asigura că nu există grăsime acumulată. Acest lucru se poate face cu apă caldă și un detergent ușor.

10. greșeală: ignorarea temperaturii suprafeței alimentare
Cauza:
Dacă suprafața alimentelor este arsă, poate însemna că exteriorul este prea cald, dar interiorul nu poate fi complet gătit, în special cu alimente mai groase (cum ar fi pieptul de pui sau frunzele plate). Soluţie:
Controlează temperatura: Dacă alimentele se întunecă la exterior, dar încă este scăzută la interior, scade temperatura și se gătește mai mult timp. Grătarul la o temperatură mai scăzută asigură că interiorul este gătit treptat.
Monitorizați temperatura: utilizați un termometru pentru a verifica temperatura internă a alimentelor, în special a cărnii, pentru a vă asigura că centrul este sigur de mâncat.